E con gli gnocchi di zucca alla Conny della chef Conny Cancilleri, siciliana di nascita ma tedesca d’adozione, il magazine disordinecreativo.com inaugura una nuova “categoria”: quella delle ricette facili e veloci.

Seguitemi!

Ingredienti per preparare gli gnocchi alla zucca: 2/3 persone

Estimated reading time: 3 minutes

1 kg di zucca

150 gr. di farina

150 gr. di ricotta

150 gr. di piselli surgelati

50 gr. di parmigiano reggiano

1 uovo

1 pizzico di noce moscata abbondante

granella di pistacchio q.b.

prezzemolo secco q.b.

pepe nero q.b.

olio extravergine d’oliva q.b.

sale q.b.

Passaggi per preparare gli gnocchi alla zucca

Pulire la zucca, tagliarla a pezzi grossolani e metterla a cuocere.

Finita la cottura, scolare la zucca e schiacciarla con una forchetta sino ad ottenere una purea. Raffreddata la purea, aggiungere un pizzico di noce moscata grattugiata fresca, 30 gr. cucchiai di parmigiano reggiano, l’uovo, un pizzico di sale e la farina.

Tirare il composto sino ad ottenere un panetto, avvolgere l’impasto in una pellicola per alimenti e lasciar riposare in frigo per almeno 30 minuti. Al termine del tempo indicato staccate dall’impasto totale dei pezzetti di pasta per trasformarli in un filoncino di circa 2 cm di diametro. Utilizzando un coltello tagliate dei tocchetti, arrotondateli leggermente e disponeteli su un foglio di carta da forno cosparso con un pò di farina.

Passaggi per la preparazione del condimento degli gnocchi

In una ciotola versate la ricotta, aggiungete la granella di pistacchio, un pizzico di noce moscata, un filo d’olio, sale, pepe e fate amalgamare il tutto.

Versate l’intero composto all’interno di una padella antiaderente, aggiungete il restante parmigiano reggiano, il prezzemolo secco e un pò di acqua di cottura.

E per concludere…

In una pentola mettete a bollire i piselli surgelati con un pizzico di sale e quando l’acqua è giunta ad ebollizione aggiungete gli gnocchi. Quando gli gnocchi salgono a galla, prelevateli con una scumarola, versateli in una padella, mescolate e proseguite con la cottura per insaporire.

Basterà qualche istante!

Versateli nel vostro piatto da portata, spolverateli con un pò di parmigiano e serviteli ben caldi.

Il vostro piatto di gnocchi di zucca alla Conny è pronto!

Che dirvi se non…

Buon appetito a tutti!