Spaghetti alla Demetrio Buccarella? Assolutamente si!
Per Voi amici buongustai della community una gustosissima ricetta propostaci da un caro amico che ci leggerà sul gruppo di FB! Come vedi Demetrio non scherzavo: ecco pubblicata la tua ricetta intitolata giustamente “Spaghetti alla Demetrio Buccarella”.
Un’ottima idea per una cenetta veloce in compagnia, dal sapore deciso ed equilibrato, da accompagnare con un buon calice frrresco di vinello bianco frizzantino!
500g. di Cozze
500g. di Cimette di Rape
Pane raffermo q.b.
Acciughe sott’olio q.b. ( a gusto 4/5)
Spaghetti (dipende dalla fame)
Olio, sale, pepe, aglio e peperoncino (a gusto dipende da quanto piace il piccante).
1) pulire, lavare e lessare (scottare) le cimette di rape in acqua bollente salata (non buttare l’acqua perché poi si deve cuocere la pasta)
2) pulire le cozze, e farle aprire in una pentola con uno spicchio d’aglio, del pepe e dei gambi di prezzemolo e un po’ di vino bianco. Tenere da parte.
3) in un mixer mettere il pane raffermo e i filetti di acciughe e tritare grossolanamente.
Tostare il composto in una pentola antiaderente.
4) mettere a lessare la pasta e nel frattempo sgusciare le cozze e unirle al loro liquido di cottura opportunamente filtrato.
In una padella mettere un filo d’olio, uno spicchio d’aglio schiacciato e saltare le cimette precedentemente lessate unire poi gli spaghetti, le cozze con il loro liquido di cottura e far risottare brevemente. Impiattare e cospargere di pane tostato al sapore di acciughe.
Altre gustose ricette:
Fate come Demetrio e mandateci le vostre ricette a disordinecreativo: verranno pubblicate sia sul sito sia nel gruppo FB!!
